Entrevista con Gabriela Cámara
Descubramos su pasión por la cocina y
siendo una innovadora en ello y en las
tecnologías para darse a conocer al mundo
del arte culinario y público en general.
El día de hoy nos complace mucho contar con
la grandiosa presencia de una chihuahuense,
sabemos que es pionera de la gastronomía
mexicana y basada en la sustentabilidad, fue
nombrada por el gobierno mexicano como
parte del Consejo de Diplomacia Cultural,
gracias a su prestigio en el mundo culinario.
Pero sin más preámbulo démosle la
bienvenida a Gabriela Cámara.
Bienvenida Gabriela es un placer tenerte en
este espacio.
¿Y cuéntanos que fue lo que te inspiró por
la comida mexicana?
Mi familia ya que por parte de mi padre tengo raíces italianas y por mi madre se tiene
toda la sazón de campeche, yo al estar cerca de esta basta gastronomía me pude dar
cuenta que jugando con diferentes ingredientes se pueden obtener diferentes sabores
que dan placer hasta los paladares más exigentes.
¿Cómo es que te hiciste restaurantera?
Fue casi por casualidad al terminar la carrera un grupo de amigos y yo comenzamos a
planear un negocio, así surgió la idea. Iniciamos ofreciendo platillos sencillos, pero con
ingredientes de calidad que realzaban los sabores de estos.
¿Cuál crees que es la clave que te ha llevado al éxito en tus restaurantes?
Principalmente el trato cordial y empático con el cliente, además siempre utilizar
ingredientes de calidad que como lo comenté anteriormente son los que le dan ese
plus al sabor del platillo.
¿Qué piensas de México y su comida?
En México es tan maravilloso que se puede encontrar cualquier clima que da como
consecuencia una inmensa variedad de ingredientes. Sigo muy enamorada de México y
sobre todo de la variedad de sabores, algunos tan contrastantes de los cuales se
pueden obtener platillos tan sencillos o muy elaborados, pero todos buscan darle
placer al paladar.
¿Cuál es uno de tus grandes reconocimientos actualmente?
Es el reconocimiento del arduo trabajo gastronómico en México como en Estados
Unidos que me llevo a ser protagonista del documental de Netflix “A tale of two
kitchens”, y solo está enfocado en las preparaciones creadas por mi. Esto me ayudó a
crear un blog sobre mis pasiones por la cocina y darme a conocer en mi país y el
mundo sobre una variedad de recetas que he inventado.
Después de haber leído la vida en la cocina y ser una blogger de la chef, te invito a que
respondas cada una de las preguntas con las respuestas correctas.
